一、火锅 干锅 冷锅（论文文献综述）
那城的城城[1]（2020）在《这条路线,是四川和贵州本地人才知道的秘密》文中进行了进一步梳理在四川和贵州,有一条神秘又极美的路线。去年年底全线通车的成贵高铁,被称为世界第一条山区高速铁路。横贯云南、贵州、四川,全长650公里,三个小时从成都穿越到贵阳。改写了沿途川南宜宾、滇北昭通、黔西毕节等地区没有高铁的历史。从四川盆地到云贵高原,从200米海拔爬升至2000米以上要知道,四川和贵州这两个
朱小舒[2]（2020）在《中餐菜名英译实践报告 ——以《天府双流智慧旅游地图》为例》文中认为随着科技与旅游的融合,成都双流区设计推出了富含其地方特色的线上双语旅游地图《天府双流智慧旅游地图》,其中所包含的旅游信息为前来双流旅游的中外游客提供了便利。本次翻译实践报告基于《天府双流智慧旅游地图》中的中餐菜名英译项目。首先,简单介绍了本次项目的内容和项目进行的实践意义。接着介绍了笔者的译前准备。通过对中式菜名命名方式的文献综述来进行翻译难点分类,并进行相关术语总结,以及译后的质量保证环节。然后通过案例分析说明,对写实型和写意型（包括半写实和半写意型）中式菜名的英译方法进行了归纳。在写实型中,主要通过食材、感官、刀工和烹饪方式来进行菜名搭配组合的说明;写意型（包括半写实和半写意型）菜名中,对历史典故类、本体比喻类、中西共通的饮食文化、本地特色饮食文化以及餐馆特色菜品这5个方面来进行菜名英译的分析说明。最后,概述了本次英译翻译实践过程中的收获与不足,以及笔者自己关于菜名英译实践的一点思考。为了更好地传递出本地餐饮文化的魅力,笔者认为也可适度的保留部分菜名内的信息,利用异化和其他的英译策略,吸引目标语读者的兴趣,实现双方真正的跨文化旅游交流。
陈威[3]（2011）在《川菜之“鱼”乐无穷》文中研究表明引青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来。——杜甫四川人吃鱼、烹饪鱼的历史从5000年前三星堆时期的古蜀王国就开始了。自从都江堰水利工程修成以后,川西平原就成了鱼米之乡。"鱼"本是"鲜"字的一部分,所以鱼味也是鲜味的一种,在水利资源丰富、河道如蛛网密布的天府之国,优良的水质使得鱼的肉质鲜活、细嫩,加之别具一格的烹饪技法以及当地特有的调料,可谓"端出锅鲜香扑鼻,吃起来嫩如豆花"。
九吃[4]（2009）在《干锅恋曲2009 干锅菜的七十二变》文中指出干锅菜的得名,是相对于火锅而言的,主要是指其成菜干香,汤汁少,并且一般都是用锅仔盛装上桌。关于干锅菜的起源地,行业上向来都有几种说法——分别说是出自贵州、四川、湖南、江西等地。虽说旧时交通不便、信息不畅,但各地都能找出一些异曲同工的菜肴;而在信息发达和餐饮交流融合日趋频繁的今天,只要某地出了热卖菜,那么在短时间内就会传遍全国各地,所以说要想追溯某一类菜或某一道菜的发源地,真的是难上加难。干锅菜在餐饮市场上热卖已经有些年头了,现在再来讨论它,是不是有些不合时宜呢?不是,因为我们现在来回顾和研究干锅菜这些年的发展轨迹,至少能帮助我们餐饮从业者总结一些经营方面的经验和菜品创新方面的思路。
黄永莲,唐英明,高原菊[5]（2008）在《竹筒笋冷锅系列菜品研制》文中认为火锅历来是成都餐饮引领"食"尚潮流的标志。现在各式食材主题的"冷锅"火锅系列来势汹涌,正向着品牌化、系列化、精品化迅速发展,成为风头最劲的流行饮食,竹筒笋冷锅即是其中的佼佼者。
黄永莲,高原菊[6]（2007）在《冷锅创新菜品探讨》文中进行了进一步梳理冷锅系列菜品是川味火锅与干锅的一种巧妙结合。本文在总结前人经验的基础上,探讨几款创新冷锅菜品。
鲜琦,鲜翔[7]（2006）在《硝烟弥漫的成都火锅商战》文中认为
田晓[8]（2006）在《怎样制作仔姜土鸡》文中研究说明
吴茂钊,穆林[9]（2006）在《贵州7天火锅路线》文中研究说明几乎所有到过贵州并深入到这个山地王国那些人迹罕至的乡村的人,都会在为当地保存完好的地域文化所打动的同时,惊叹于那里林林总总的各民族原生态美食。因此,贵州是一个非常适宜于奔吃和游走的地方。在此,笔者拟定出一个以七日为期的贵州火锅游历路线图。
李想[10]（2004）在《火锅 干锅 冷锅》文中指出
二、火锅 干锅 冷锅（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、火锅 干锅 冷锅（论文提纲范文）
（2）中餐菜名英译实践报告 ——以《天府双流智慧旅游地图》为例（论文提纲范文）
| 内容摘要 |
| Abstract |
| 第一章 项目简介 |
| 第一节 项目介绍 |
| 第二节 准备过程 |
| 第三节 项目意义 |
| 第二章 翻译过程 |
| 第一节 文献综述 |
| 第二节 难点分类 |
| 第三节 术语总结 |
| 第四节 策略总结 |
| 第五节 质量保证 |
| 第三章 难点分析与解决策略 |
| 第一节 写实型菜名英译 |
| (一) 感官+主料 |
| (二) 主料+辅料 |
| (三) 刀工+主料 |
| (四) 烹饪技法+主料 |
| 第二节 写意型菜名英译 |
| (一) 历史典故类 |
| (二) 本体比喻类 |
| (三) 共通文化类 |
| (四) 特色文化类 |
| (五) 餐馆特色类 |
| 第四章 翻译过程总结 |
| 第一节 收获与不足 |
| 第二节 心得与体会 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录 |
| 附录一 天府双流智慧旅游地图——菜名英译 |
| 附录二 天府双流智慧旅游地图 |
| 附录三 菜名术语库分类列表 |
（7）硝烟弥漫的成都火锅商战（论文提纲范文）
| 溯火锅历史之源，寻巴蜀火锅之根 |
| 魏火锅一马当先，阻击战保卫成都 |
| 大投入震慑对手，蜀文化歌舞助阵 |
| 吸教训痛定思痛，新战术响誉天下 |
| 新商战再掀高潮，群雄逐鹿浪淘沙 |
| 巴蜀名火锅对垒，胜者为王败者转向 |
| 风波事件接踵来，突出重围战必胜 |
（8）怎样制作仔姜土鸡（论文提纲范文）
| 制法: |
| 说明: |
（9）贵州7天火锅路线（论文提纲范文）
| D1贵阳(贵阳市),临花溪食鹅火锅 |
| D2凯里(黔东南州),最正宗的酸汤鱼 |
| D3三都(黔南州),水族“鸡煮菜稀饭” |
| D4都匀(黔南州),桥头堡“歪菜” |
| D5水城(六盘水市),不吃“水城烙锅”是一种遗憾 |
| D6回程之旅:兴义,威宁,宣威,宜宾…… |
四、火锅 干锅 冷锅（论文参考文献）
- [1]这条路线,是四川和贵州本地人才知道的秘密[J]. 那城的城城. 意林, 2020(17)
- [2]中餐菜名英译实践报告 ——以《天府双流智慧旅游地图》为例[D]. 朱小舒. 三峡大学, 2020(06)
- [3]川菜之“鱼”乐无穷[J]. 陈威. 中国信用卡, 2011(11)
- [4]干锅恋曲2009 干锅菜的七十二变[J]. 九吃. 四川烹饪, 2009(11)
- [5]竹筒笋冷锅系列菜品研制[J]. 黄永莲,唐英明,高原菊. 四川烹饪高等专科学校学报, 2008(02)
- [6]冷锅创新菜品探讨[J]. 黄永莲,高原菊. 四川烹饪高等专科学校学报, 2007(03)
- [7]硝烟弥漫的成都火锅商战[J]. 鲜琦,鲜翔. 中国乡镇企业, 2006(10)
- [8]怎样制作仔姜土鸡[J]. 田晓. 四川烹饪, 2006(08)
- [9]贵州7天火锅路线[J]. 吴茂钊,穆林. 旅游, 2006(03)
- [10]火锅 干锅 冷锅[J]. 李想. 四川烹饪高等专科学校学报, 2004(01)