问：自热火锅调查报告
- 答：胡苏佳 12 国贸166
自热食品近几年兴起，在2017出现了自热火锅，看出在自热火锅更枯如好，但是自热火锅在冬季才更站优势 冬季可进行大生产 其他季度减少生产
北上广这些一线城市销量高 两者比较 自热火锅销量比自热米饭都要多，所以重点销售一线城市
销售人群主要是中青年男性居多
自热食品系列中自热火锅更消败锋受关注 所拿晌以自热火锅在同类自热食品中销售更高，自热火锅也可在盒饭快餐等行业进行销售
问：现在做自热火锅有市场吗？
- 答：疫情下自热火锅迎来了爆发
近两年来，懒人经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。其中自热火锅具有方便的食用条件和口味特色，受到了消费者的普遍欢迎。2020年，在新冠疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。
多方玩家参与
随着自热火锅的兴起，越来越多的企业参与进来。据不完全统计，目前在市场上有350多个自热火锅品牌。主要包括传统火锅企业：海底捞、小龙坎、德庄;新兴品牌：自嗨锅、莫小仙;休闲零食企业：良品铺子、三只松鼠、百草味等。
市场规模快速增长
调研数据显示，2021年中国消费者消费过自热小火锅的比例达到66.0%，另外有27.5%的潜在自热小火锅消费者将考虑尝试自热小火锅，行业渗透率将进一步提高。
随着人们对自热火锅的需求提升，我国自热火锅行业市场规模逐年增长。2020年我国自热火锅行业市场规模约为97.55亿元，同比增长63.2%。
食材安全隐患成为行业掣肘
在行业快速发展的过程中，也存在着行业标准欠缺、食品存在安全隐患等问题，制约了行业的发展。根据调渣敏研数据显示，有22.7%的消费者表示试过自热小火锅但以后不会再消费了。超过35%的消费者对自如困枝热火锅体验度差的原因是“食材不新鲜”、“感觉不健康”、“有安全隐患”等。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市尺谨场前瞻与投资战略规划分析报告》 - 答：原本自热火锅、自热米饭类的方便食品就受到上班族，学生党，宅家人士及旅游人员的偏爱，它易储存，荤素搭配性价比较高的特点满足了消费者缓键对饮食的需求，也是因为其方便性，广受喜爱。病情影响下，更是爆发了销售热潮，产品纷纷出现断货状态。
其中自热小火锅的销量更是暴增，不少网友还做了自热小火锅测评，品牌很多，火锅种类也很多，价格高低与产品包含的料包有关，但是评价较高的还是价格偏高，内容丰富的自热小火锅。
自热小火锅从纯素的到荤素搭配的类型，从低端到高端全面覆盖市场需求，自2017年起进入快速发展时期，将火锅从饭店带入家中，满足了消费者在不同地方随时想吃火锅的愿景。不用预定，不用开火，不用收拾就能吃到想吃的火锅。
自热小火锅能够代替部分冲泡型方便食品，自热的方式会比冲泡型的更为方便，卫生环境也更整洁。替代部分外卖型火锅，火锅外卖的价格比自热小火锅高出10元左右，在菜品分量上却是肢顷没有多分量，相较而言，消费者在想吃火锅的时候历哪陆可以选择更实惠的自热小火锅。
目前自热小火锅的市场还处在前期发展阶段，各个企业都在推动者自热小火锅行业的快速发展，在如今的消费环境下，顾客更追求的是产品的品质保障，对于低劣的产品都不再选择消费。这也使得自热小火锅市场发展将走向中高端。 - 答：自热火锅也被称为方便火锅、自煮火锅、懒人火锅等，属于自热食品的一类。
新冠疫情让自热火锅等方便食品迎来了爆发，在这个赛道今年已有多家企业完成了融资，也有越来越多的企业加则凳入进来。据勺子课堂统计，目码饥前在市场上已经有350多个自热火迟盯返锅品牌了。
问：四川“自热火锅”走红，为什么专家称操作、食品安全都是问题？
- 答：因为这种热度只是凭借味道，做法和安全没人追究
- 答：自热火锅的走红，离不开它的方便，但是它还具有很大的危险性！
“一杯冷水煮出四川火锅！”当前，一种名为“自热火锅”的方便食品在朋友圈悄然走红。一时间，诸如海底捞、德庄、小龙坎等火锅品牌纷纷抢滩，良品铺子、三纤搜只松鼠等零食厂商也跟风入场。但作为行业新品，自热火锅虽然销量走俏，但真的安全吗？对此进行了一番走访调查。食品专家提醒，自热火锅存在毁芹历不小的安全隐患，消费者需谨慎购买。
自热火锅作为一新兴的食品种类，目前在业内的称呼并不统一。以“自热火锅”作为关键词在电商平台上搜索可以发现，目前市场上存在“自煮火锅”、“方便火锅”、“懒人火锅”、“随身火锅”、首局“微火锅”等多种称呼，从侧面折射出该产品处于导入期时亟待规范的乱象。
事实上，调查发现，由于目前行业尚缺乏统一的规范和较高的门槛，自热火锅存在不同品牌乃至大品牌、小品牌共用一家代工厂的现象。如知名火锅品牌大龙燚的自热火锅与筷时尚的生产商均为四川江中源食品有限公司，火郎和辣的亿这两个自热火锅品牌也选择共用重庆盾皇食品有限公司做代工。
这种共用代工厂，再分开组装品牌的方式也让不少消费者担心代工企业的资质问题和食品安全问题。“打开蔬菜包发现黄瓜、藕片滑滑的有点臭，看上去像是腌过一样。”一位网友在某自热火锅品牌下留言表示，自热火锅的味道一般，“同样的价格，我还是会选择7-11的盒装冒菜，起码比较新鲜卫生。”
所以自热火锅的操作有危险，食品新鲜度也需要保障! - 答：沸腾高温不够安全，食材品质也没有保证，除了方便一点一无是处。
- 答：一是食材的新鲜真的是一个问题全是添加剂泡的
- 答：这个可能是因为自热火锅食品安全得不到保障，加热过程中有可能因为操作不当出现危险
- 答：因为那个操作不当的话是会伤害的人的。还是不建议使用的。
- 答：因为自热火锅它是塑料的，经过加热后可能会把那些有毒物质分解出来，而且他的那些调料也是不健康的
- 答：因为它的加热的那一方面的话可能是会有危险的吧
- 答：保存的话就要加防腐剂。而且自热会产生很多有害物质。
- 答：因为我们都不知道它的制作过程是什么样的。用的食材是不是很好的，只是它的味道很好吃了。
