一、园艺产品的采后商品化技术（论文文献综述）
罗紫薇[1]（2021）在《基于文献计量分析和问卷调查对我国果蔬采后科研与技术的进展研究》文中研究指明【目的】采后实现了果蔬产品从初级原料到高档商品的转变。作为连接生产和销售的中间环节,采后增加了农产品的附加值,影响到果蔬的质量安全,是实现果蔬产业高质量发展的重要环节之一,是确保我国从“园艺大国”顺利迈进“园艺强国”的历史进程中必须加强弥补的产业短板。结合当前我国果蔬采后生产中遇到的重大问题和迫切的技术需求调研,全面梳理果蔬采后领域近40年基础科学研究的进展,旨在为我国果蔬产业面向新时代的科研布局和发展规划提供科学的决策依据。【方法】论文基于Web of Science核心合集数据库1981-2020年水果和蔬菜采后领域文献,使用战略咨询智能支持系统1.0版对年度的文献发表数量、各国发文情况以及发表论文的期刊进行定量分析;使用Cite Space 5.7.R2软件进行学科领域共现分析、文献共被引分析和特征词共现分析,全面梳理水果和蔬菜采后领域科技论文的发展态势。依托国家现代农业产业技术体系中设立园艺采后生产岗位的七种水果产业（柑橘、梨、荔枝龙眼、苹果、葡萄、桃和香蕉）、三类蔬菜产业（大宗蔬菜、马铃薯和食用菌）和两类粮食产业（木薯和甘薯）对采后生产中的产业问题和需求进行了调研和分析。【结果】（1）水果采后文献计量分析结果。Web of Science核心合集数据库1981-2020年40年间收录水果采后领域文献共18,472篇,年发文量呈逐年稳定增长趋势。近5年发文量排名前5的国家分别为中国、美国、巴西、西班牙和意大利,在其他四国近5年发文量基本保持不变的情况下,中国发文量呈持续增加趋势,到2020年,发文量为第二名美国的近3.2倍。近5年来,水果采后领域文章主要发表在Postharvest Biology and Technology,Scientia Horticulturae,Food Chemistry,Journal of the Science of Food and Agriculture和Journal of Food Processing and Preservation这5份期刊上,发文量占据了近5年总发文量的23%。当前水果采后基础研究呈现出跨学科整合的趋势,以农学、园艺学、植物科学和食品科学与技术等学科为知识基础,逐渐引入如工程学、计算机科学、环境科学、材料科学、高分子科学等其他领域学科知识,水果采后正在成为一门多学科知识相融合的研究内容极为丰富的学科领域。早在1981-2000年间,水果采后领域的研究框架已形成。基础研究涉及果实采后生理变化的研究、果实采后生理失调的机理研究及其防控、果实采后病害的机理研究及其防控和果实采后商品化处理。近年来的研究热点为无损检测,果实抗性诱导,以拮抗菌和植物激素为代表的生物防控,可食性涂膜,以及通过环境条件调控维持果实采后品质的物理处理方法。（2）蔬菜采后文献计量分析结果。Web of Science核心合集数据库1981-2020年40年间收录蔬菜采后领域文献共3,877篇,年发文量呈逐年稳定增长趋势。近5年发文量排名前6的国家分别为中国、美国、意大利、西班牙、韩国和印度,除中国的发文量在近5年有较大变化外,从不足40篇到超过100篇,其余五个国家近5年的科技论文数量增幅不大,美国年发文量维持在40篇左右,其余四个国家发文量在20篇左右波动。近10年,蔬菜采后领域文章主要发表在Postharvest Biology and Technology,Journal of Food Processing and Preservation,Lwt-Food Science and Technology,Food Chemistry和Scientia Horticulturae这5份期刊上,其中Postharvest Biology and Technology的发文量占比达到近10%,远高于其他期刊。同水果采后领域类似,蔬菜采后领域的基础研究也呈现出跨学科整合的趋势,基础研究围绕着蔬菜采后生理、品质提升和货架期延长的采后处理方法的探索在展开。近年来的研究热点为抗氧化物质、食源性病原菌、精油、可食性涂膜和短波紫外线。（3）水果和蔬菜采后文献计量分析共性结果。近年来水果和蔬菜采后领域的研究热点从传统的采后生理学转向分子生物学和组学研究,侧重对果蔬采后品质变化的机理解析。社会对食品安全问题和企业运营成本问题的关注,则促使采后基础研究朝着绿色化、机械化、自动化以及智能化的方向深入。（4）我国主要水果和蔬菜作物采后问卷调查分析结果。调查结果表明,我国水果采后和蔬菜采后产业的问题和需求都极为相似,包括产品保鲜和冷藏冷链技术不成熟、冷链运输运力不足、专业技术人才缺乏、土地和资金不足、贮藏智能化管理系统与装备依赖进口、精深加工水平较低以及环保治理压力大。【结论】（1）对比文献计量和问卷调查结果,可知我国果蔬采后基础研究与产业需求存在不相适应的情况,导致这一现象的原因有四点:第一,基础研究成果应用于产业需要时间;第二,学科交叉融合程度需进一步发展,除了不同专业间的合作外,研究人员本身也需要熟练掌握多学科知识;第三,研究范式有待变革,基础研究应从单一环节研究视角发展为全产业链研究视角,并充分利用大数据实现定量预测和人工智能;第四,产学研结合不紧密,研究缺乏系统性,导致各高校和科研院所间的研究成果彼此存在冗余、衔接性差的情况,致使基础研究成果的集成和产业化应用难以实现。（2）未来果蔬采后基础研究的发展趋势为:第一,前沿生命科学技术与传统技术相融合,全面系统解析果蔬采后生命活动规律及调控机制;第二,工程技术、信息科学、材料科学等学科知识的重要性和占比进一步提高,实现果蔬采后全程信息化和机械化管理;第三,系统研究适应特定环境条件和作物品种的采后处理方式,基础研究逐渐成体系并与产业需求配套;第四,大力研发绿色高效的冷链储运技术和采后处理技术,实现全程冷链并形成采后处理标准规范。
杜丽娜,莫言玲,王丽霞[2]（2021）在《园艺产品商品学课程教学改革与实践》文中研究指明针对园艺产品商品学传统教学方式不利于应用型园艺人才培养的问题,从丰富教学资源、创新教学方法和改善课程考核办法3个方面进行了教学改革与实践,以调动学生学习的积极性,引导学生课后实践锻炼,从而培养学生的自主学习能力、实践能力和创新精神,为提高教学效果和培养高水平应用型园艺人才提供参考。
莫言玲,王丽霞,杜丽娜[3]（2020）在《园艺产品贮藏运销学课程教学改革探索与实践》文中研究表明针对园艺产品贮藏运销学在实际教学中存在的问题,根据课程特点及人才发展需要,从构建丰富的课程资源、优化课程教学内容、灵活运用多种教学方法、加强实验实践教学建设、建立多元化考核方式等方面进行教学改革,旨在提高教学质量和改善教学效果,为培养适应社会发展需要、具有创新精神和实践能力的高水平应用型农林人才奠定基础。
邹运乾,张立,吴方方,许让伟,徐娟,胡世全,谢合平,程运江[4]（2020）在《打蜡处理对温州蜜柑果实异味物质积累的影响》文中认为【背景】温州蜜柑（Citrus unshiu）是我国最重要的主栽鲜食宽皮柑橘,经洗果、打蜡、包装等采后商品化处理后,果肉异味物质快速积累,不仅影响果实口感、风味和消费者的购买选择,而且影响到果实的货架期和产品市场竞争能力。【目的】研究打蜡处理对温州蜜柑果实异味物质积累的影响,以期优化宽皮柑橘采后商品化处理技术和工艺,延长果实货架期,提高鲜果的市场竞争能力。【方法】以’尾张’温州蜜柑成熟果实为试验材料,模拟生产中采用不同固体物含量的果蜡进行打蜡处理;扫描电镜观察各处理果实表面蜡质形态;气相色谱仪检测果实内部气体和异味物质含量;同时对光泽度、异味、风味、出汁量、满意度、甜度、酸度和总体满意度等消费者感官评价指标进行分析。【结果】打蜡处理能增加表面光泽度,同时使果实表面被人工合成蜡液覆盖,扫描电镜观察可见气孔被蜡液堵塞,果实内部O2含量下降,CO2含量上升。常温贮藏3周时,402D原液处理温州蜜柑果实内部CO2浓度增加7.1%,比对照组增加1.0%;O2浓度从1.6%降到1.4%。果肉乙醇和乙醛含量快速积累,产生异味,402D原液处理的果实内部乙醇含量1 773.8 mg·L-1,商业果蜡（美国产402D果蜡）经过稀释可提高果心O2含量,降低CO2的含量,延缓果肉异味物质的积累速率。而1﹕1稀释后,果实内部乙醇含量560.5 mg·L-1,感官评价由"高亮"到"较亮",总体评价得分显着升高。果实打蜡处理后模拟低温冷链（4℃）贮运能有效抑制异味物质的积累,延长果实货架期。【结论】打蜡处理是导致温州蜜柑果实异味物质快速积累的关键原因,402D果蜡按1﹕1用水稀释后打蜡处理温州蜜柑果实在4℃下冷藏,能显着减少果肉异味物质积累,同时使果实货架期延长至4周。
杨腾达[5]（2020）在《桑叶菜采后品质变化和控制研究》文中认为桑叶菜,又名桑芽菜,主要由桑枝顶端的一芽两叶组成,其中桑叶占桑叶菜总质量的75%左右,是近年来兴起的一种新型蔬菜,不仅在东部和南部沿海地区受到了很广泛的欢迎,也已经被国家相关部门重视,并作为药食同源资源,但成熟的桑叶口感较差,常选用桑枝顶端较嫩的部分食用。正是由于桑叶菜很脆嫩,在物流保鲜过程中极易发生劣变现象,如萎蔫、褐变、木质化等,因此针对桑叶菜,开发合适的保鲜技术、研究桑叶菜保鲜过程中的品质劣变及相关机理对桑叶菜食用价值和商品价值的保持具有重要意义。本研究从研究桑叶菜采后商品化处理前的品质变化规律入手,再以此为基础,研究真空预冷、模拟电商包装,以及不同包装袋对桑叶菜贮藏品质的影响。研究结果如下:（1）随着采后商品化处理前时间间隔（1 h,2 h和4 h）的延长,桑叶菜的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C和多酚等含量降低,木质素含量和硬度等逐渐增加,细胞膜透性和丙二醛积累加剧,表明采后处理前时间间隔的延长会加速桑叶菜采后品质劣变,不利于后续贮藏过程中品质的维持。第7 d,相比T1,T4可溶性糖含量下降了19.85%,细胞膜透性上升了62.60%,木质素含量上升了27.26%。经过相关性分析,发现木质素含量与硬度、细胞膜透性、丙二醛积累量均呈正相关关系,表明木质素积累是桑叶菜采后衰老的直观表现。（2）真空预冷对桑叶菜的贮藏品质影响具有双面性。较低的预冷终温（5℃）反而加速桑叶菜采后品质劣变、不利于贮藏保鲜;适宜的预冷终温（15℃）可显着延缓桑叶菜采后外观品质劣变、抑制呼吸作用,减少营养价值流失。第96 h,15℃真空预冷的桑叶菜维生素C和多酚含量均高于5℃真空预冷和CK桑叶菜（0.62 mg/g vs 0.53 mg/g vs 0.56 mg/g;5.79 mg/g vs 4.89mg/g vs 5.37mg/g）。真空预冷结合“泡沫箱+冰袋”的物流方式可以使桑叶菜常温物流时间延长到不低于4 d。（3）真空预冷可以使桑叶菜在较长时间保持较低温度,延缓外观品质下降,减少叶绿素、维生素C等营养成分的损失,抑制过氧化物酶（Peroxidase,POD）、漆酶（Laccase,LAC）活性和木质素积累,减轻细胞膜脂过氧化和膜损伤程度,从而延缓桑叶菜货架贮藏过程中的品质劣变现象。第6 d,对照组桑叶菜的木质素含量达到了7.42 g/100g,比预冷组桑叶菜木质素含量高12.87%,比0d木质素含量上升了58.85%。木质素积累是桑叶菜贮藏过程中降低桑叶菜商品价值的重要因素之一,真空预冷可以通过抑制呼吸作用,减少桑叶菜的膜损伤及细胞膜脂过氧化程度,抑制POD和LAC活性,从而降低桑叶菜木质素的积累。（4）相比MP20袋包装桑叶菜,25℃贮藏期间PO袋包装可更有效地抑制桑叶菜采后木质素和过氧化氢的积累。第5 d MP20袋包装桑叶菜木质素含量相比第0 d高165.23%,比PO袋高25.10%。PO袋包装可通过抑制桑叶菜PAL372、PAL341、4CL358、4CL687、POD475、LAC972、LAC969、LAC639等基因的表达延缓桑叶菜木质化过程,过氧化氢可以作为信号物质对这些基因产生调控作用,进而影响桑叶菜木质素的生物合成。苯丙氨酸解氨酶（Phenylalanineammonialyase,PAL）、4香豆酸辅酶A连接酶（4-coumarate coenzyme A ligase,4CL）、肉桂醇脱氢酶（Cinnamyl alcohol dehydrogenase,CAD）、POD)、LAC、POD是桑叶菜木质素合成过程中的关键限速酶。综上所述,桑叶菜采后迅速进行预冷或其它商品化处理可以有效减少桑叶菜贮藏品质流失。“泡沫箱+冰袋”结合15℃真空预冷可以有效延缓桑叶菜在模拟电商物流条件下贮藏品质下降。15℃真空预冷可有效延缓桑叶菜木质素积累和营养品质下降。木质素积累是桑叶菜常温贮藏条件下商品价值损失的主要因素之一。PO袋包装可以通过抑制关键酶PAL、4CL、CAD、POD、LAC相关基因的表达有效延缓桑叶菜的木质素含量。本研究通过对桑叶菜采后各阶段进行适当控制,以延缓桑叶菜贮藏品质劣变、延长保鲜期,在使消费者吃到更健康、更安全桑叶菜的同时减少桑叶菜物流保鲜过程中商品价值流失,并为桑叶菜采后标准化处理提供理论与实践依据。
曹锦萍,陈烨芝,孙翠,王岳,陈昆松,张长峰,孙崇德[6]（2020）在《我国果蔬产地商品化技术支撑体系发展现状》文中研究表明随着我国农业供给侧改革和人民生活水平的提高,果蔬产品消费需求和产销模式正发生着巨大变化,配套的采后服务系统在果蔬产业中的地位越来越重要。经过多年的发展,我国果蔬采后理论和技术体系取得了显着的进步。然而,目前果蔬采后处理环节仍存在明显的断链,产地商品化处理技术服务体系成了提升果蔬采后水平的关键瓶颈问题。本文归纳总结了我国果蔬采后技术体系的发展现状以及产地商品化的技术需求,以期为我国果蔬产地商品化处理技术的未来发展提供一些启示。
杨绍兰,张新富[7]（2018）在《“兴趣主导、项目驱动式教学”推动应用型人才培养》文中提出针对目前大多教学方式——知识驱动式教学法与应用型人才培养的矛盾,以《园艺产品贮藏运销学》课程为例,提出了开展"兴趣主导、项目驱动"教学模式的必要性以及其优势,并阐明了采用该教学模式取得的初步成效,以期为高素质技能型人才的培养工作提供更优的教学改革方法,力争培养出更适合产业需求的应用型、技能型人才。
曾云流,龙超安,程运江[8]（2017）在《高校课程数字化资源建设和改革的探索——以园艺产品贮藏运销学为例》文中研究指明数字化资源建设是我国高校园艺专业网络课程资源建设中的重要一环。为更好地实施《面向"三农"的数字教育资源及平台建设项目》,推动全国农业教育精品课程资源建设进程,促进农业教育精品课程数字化、信息化、网络化,文章以《园艺产品贮藏运销学》为例,阐述了在课程数字化、可视化建设和改革中,数字化资源的内涵和呈现形式,以及设计、制作、管理等方法,提出了团队协作,精确分工;积极培训,加强管理;点评更新、大众共享等建议。
康珏[9]（2017）在《《果蔬储藏与检测》“项目化教学”课程标准的制订》文中研究说明果蔬储藏与检测是果蔬生产与销售、消费之间的一个重要的技术环节,其任务是通过提高果蔬质量而获得较高的产值,提高果蔬的纯经济效益,保证商品质量。通过对企事业单位调研,根据《果蔬储藏与检测》课程的教学任务,笔者按照课程"项目化教学"方式设置课程内容,制订《果蔬储藏与检测》这门课程的课程标准,以期做到理实融合式教学,避免理论与实践相脱节。
侯春燕[10]（2016）在《圣女果的常温保鲜技术研究》文中研究指明圣女果因其含水量大,果皮薄,采后容易出现腐烂变质,有损其商品价值和食用价值。目前,在现有的果蔬保鲜方法中,大都采用低温保鲜,对于圣女果而言,低温保鲜可在一定程度上保持圣女果的营养价值,但其最大缺点就是能耗大,成本高,冷链运输环节的温度失衡。本文在常温条件下对圣女果进行涂膜、钙处理和自发气调包装保鲜试验,以实现降低能耗,降低运输成本的目的。同时,通过对涂膜剂的优化,使得节能减排的同时,产品品质得以很好的保存。本试验利用涂膜保鲜、氯化钙处理保鲜以及自发气调包装的技术,对圣女果的常温保鲜进行了探索。通过对圣女果的失重率、腐烂率、硬度、感官、Vitamin C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、细胞质膜透性、色差变化、O2及CO2的浓度变化等评价指标进行评价分析,得到有利于圣女果常温贮藏的保鲜方法。研究结果表明,将圣女果分别进行浓度为0.5%-1.5%的壳聚糖,浓度为1%-2.5%的海藻酸钠,浓度为3%-9%的黄原胶涂膜,能一定程度上抑制圣女果的呼吸作用和乙烯的合成,延缓圣女果的后熟和衰老。在单因素的基础上,通过响应面法对三种涂膜剂进行复配,得到最佳涂膜条件为:壳聚糖1%,海藻酸钠1.5%,黄原胶0.9%,此条件下涂膜保藏效果最佳,验证结果为圣女果的感官综合评分为9,保鲜时间为30天。当用浓度为1.5%的氯化钙溶液浸泡后的圣女果,在第12天的腐烂率为18.7%,空白对照组在第12天腐烂率最高,达到35.6%,且其腐烂率和失重率降低速率较为缓慢,硬度、还原糖含量均得到了有效的保持,在第12天时的值为硬度3.43kg/cm2,还原糖3.11%。经过厚度为30μm的PE保鲜袋气调保鲜处理的圣女果,袋内保持了气体的适宜浓度和较高的相对湿度,在贮藏前期包装袋内O2体积分数迅速降至5%左右,CO2浓度在7%左右,在贮藏后期的气体浓度波动较小,趋于动态平衡,减少了圣女果的失水,有较好的保鲜效果。本试验最大限度的保持了圣女果的营养价值和商品价值。并适当的解决了运输过程中的腐败变质问题,节省了冷链运输环节的能耗和成本,为圣女果的常温贮藏提供了技术支撑。
二、园艺产品的采后商品化技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、园艺产品的采后商品化技术（论文提纲范文）
（1）基于文献计量分析和问卷调查对我国果蔬采后科研与技术的进展研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 缩略语表 |
| 1.前言 |
| 1.1.研究问题的由来 |
| 1.2.文献综述 |
| 1.2.1.农业领域文献计量分析的国内外研究现状 |
| 1.2.2.果蔬采后领域产业调查的国内外研究现状 |
| 1.3.研究目的与意义 |
| 2.研究对象与方法 |
| 2.1.文献计量分析对象与方法 |
| 2.1.1.分析对象 |
| 2.1.2.数据获取 |
| 2.1.3.分析工具 |
| 2.1.4.分析方法 |
| 2.2.产业调查的对象与方法 |
| 3.结果与分析 |
| 3.1.全球水果采后领域基础研究态势分析 |
| 3.1.1.1981-2020年发文量分析 |
| 3.1.2.1981-2020年不同国家发文量分析 |
| 3.1.3.1981-2020年期刊分析 |
| 3.1.4.1981-2020年学科共现分析 |
| 3.1.5.1981-2020年文献共被引分析和聚类分析 |
| 3.2.全球蔬菜采后领域基础研究态势分析 |
| 3.2.1.1981-2020年发文量分析 |
| 3.2.2.1981-2020年不同国家发文量分析 |
| 3.2.3.1981-2020年期刊分析 |
| 3.2.4.1981-2020年学科共现分析 |
| 3.2.5.1981-2020年文献共被引分析和聚类分析 |
| 3.3.我国主要水果作物采后问卷调查结果 |
| 3.4.我国主要蔬菜作物采后问卷调查结果 |
| 4.讨论 |
| 4.1.水果采后和蔬菜采后基础研究的异同 |
| 4.1.1.水果采后和蔬菜采后基础研究的相同点 |
| 4.1.2.水果采后和蔬菜采后基础研究的不同点 |
| 4.2.果蔬采后研究的历史变迁 |
| 4.3.我国果蔬产业采后生产发展需求 |
| 4.4.果蔬采后基础研究与产业需求的适应性评价 |
| 4.5.果蔬采后基础研究与产业需求不相适应的原因分析 |
| 5.果蔬采后基础研究发展趋势和展望 |
| 参考文献 |
| 附录A 我国果蔬采后产业调查问卷 |
| 附录B 水果采后产业主要问题和技术需求结果汇总 |
| 附录C 蔬菜采后产业主要问题和技术需求结果汇总 |
| 致谢 |
（2）园艺产品商品学课程教学改革与实践（论文提纲范文）
| 1 丰富教学资源 |
| 2 创新教学方法 |
| 2.1 灵活运用多种课堂教学方法，引导学生课后自主学习和实践 |
| 2.2 建立有效的课后监督和保障措施 |
| 3 改革课程考核办法，提高学生参与实践的积极性和主动性 |
| 4 结语 |
（3）园艺产品贮藏运销学课程教学改革探索与实践（论文提纲范文）
| 1 构建丰富的课程资源 |
| 2 优化课程教学内容 |
| 2.1 调整教学学时 |
| 2.2 更新教学内容 |
| 3 灵活运用多种教学方法 |
| 3.1 以学生为中心,启发式、互动式、探究式教学 |
| 3.2 理论联系实际,案例教学 |
| 3.3 充分利用现代智慧教学工具,实现师生良好沟通与互动 |
| 4 加强实验实践教学建设,锻炼学生实践能力 |
| 5 建立科学合理的多元化考核方式 |
| 6 结语 |
（4）打蜡处理对温州蜜柑果实异味物质积累的影响（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 供试材料 |
| 1.2 样品处理 |
| 1.3 果皮的扫描电镜观察 |
| 1.4 果实内部CO2和O2含量测定 |
| 1.5 乙醇、乙醛含量测定 |
| 1.6 感观评价 |
| 1.7 数据处理 |
| 2 结果 |
| 2.1 打蜡处理对果皮表面形态的影响 |
| 2.2 打蜡处理对果实内部O2和CO2含量的影响 |
| 2.3 打蜡处理对果实乙醇和乙醛含量的影响 |
| 2.4 打蜡处理对果实感官品质的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
（5）桑叶菜采后品质变化和控制研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 文献综述 |
| 1.1 桑叶菜采后保鲜现状 |
| 1.1.1 桑叶菜采后品质劣变概述 |
| 1.1.2 桑叶菜产业发展现状 |
| 1.2 真空预冷技术研究进展 |
| 1.2.1 真空预冷原理 |
| 1.2.2 真空预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用 |
| 1.3 自发气调包装技术研究进展 |
| 1.3.1 自发气调包装技术原理 |
| 1.3.2 自发气调包装技术在果蔬采后保鲜中的应用 |
| 1.4 木质素研究概况 |
| 1.4.1 木质素生物合成机理 |
| 1.4.2 木质化部分关键酶调控进展 |
| 第2章 引言 |
| 2.1 研究目的与意义 |
| 2.2 主要研究内容 |
| 2.3 技术路线 |
| 第3章 桑叶菜采后商品化处理前品质变化规律 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料和方法 |
| 3.2.1 材料与试剂 |
| 3.2.2 仪器设备 |
| 3.2.3 方法 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 桑叶菜包装冷藏后的外观品质情况 |
| 3.3.2 桑叶菜可溶性糖和可溶性蛋白含量的变化 |
| 3.3.3 桑叶菜维生素C和多酚含量的变化 |
| 3.3.4 桑叶菜木质素含量和硬度的变化 |
| 3.3.5 桑叶菜细胞膜透性和丙二醛含量的变化 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 真空预冷对桑叶菜在模拟电商物流条件下品质的影响 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 试验材料 |
| 4.2.2 仪器设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 桑叶外观品质分析 |
| 4.3.2 色度 |
| 4.3.3 失重率 |
| 4.3.4 顶空气体成分 |
| 4.3.6 营养品质 |
| 4.4 本章结论 |
| 第5章 真空预冷对桑叶菜货架温度下贮藏品质的影响 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.2 仪器设备 |
| 5.2.3 试验方法 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 外观品质 |
| 5.3.2 贮藏前期芯部温度变化 |
| 5.3.3 呼吸强度 |
| 5.3.4 色度 |
| 5.3.5 叶绿素 |
| 5.3.6 维生素C |
| 5.3.7 木质素 |
| 5.3.8 POD和 LAC活性 |
| 5.3.9 相对电导率和丙二醛 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 自发气调包装对桑叶菜采后木质素生物合成关键酶的抑制作用 |
| 6.1 前言 |
| 6.2 材料与方法 |
| 6.2.2 仪器设备 |
| 6.2.3 试验方法 |
| 6.3 结果与分析 |
| 6.3.1 .木质素含量 |
| 6.3.2 过氧化氢含量 |
| 6.3.3 PAL在木质素生物合成途径中的作用 |
| 6.3.4 4CL在木质素生物合成途径中的作用 |
| 6.3.5 CAD在木质素生物合成途径中的作用 |
| 6.3.6 POD在木质素生物合成途径中的作用 |
| 6.3.7 LAC在木质素生物合成途径中的作用 |
| 6.4 本章小结 |
| 第7章 结论与展望 |
| 7.1 本研究结论 |
| 7.2 展望 |
| 参考文献 |
| 在读期间发表论文 |
| 致谢 |
（6）我国果蔬产地商品化技术支撑体系发展现状（论文提纲范文）
| 1 果蔬采后商品化处理的产业意义 |
| 2 果蔬产地商品化处理模式 |
| 3 果蔬产地商品化处理技术体系 |
| 3.1 产地预冷技术 |
| 3.2 防腐保鲜技术 |
| 3.2.1 化学防腐与保鲜技术 |
| 3.2.2 生物防腐与保鲜技术 |
| 3.2.3 物理防腐与保鲜技术 |
| 3.3 快速检测分级技术及其配套装备 |
| 3.4 产地包装技术 |
| 3.5 产地商品化处理信息技术 |
| 4 小结与展望 |
（7）“兴趣主导、项目驱动式教学”推动应用型人才培养（论文提纲范文）
| 一、应用型名校工程建设中教学模式改革的必要性 |
| 二、兴趣主导、项目驱动式教学方法的优势及可行性 |
| (一) 以学生关心和感兴趣的项目为主导, 利于提高教学效率 |
| (二) 以实践能力为培养目标, 提高学生解决园艺产品贮藏运销中实际问题的能力 |
（8）高校课程数字化资源建设和改革的探索——以园艺产品贮藏运销学为例（论文提纲范文）
| 一、数字化资源平台建设的意义 |
| 二、数字化资源制作内容和技术呈现形式 |
| 三、数字化教学资源库建设的方法 |
| (一) 团队合作, 精细分工 |
| (二) 有针对性, 突出重点 |
| 四、数字化建设的管理 |
| (一) 积极培训, 加强管理 |
| (二) 点评更新、大众共享 |
（9）《果蔬储藏与检测》“项目化教学”课程标准的制订（论文提纲范文）
| 一、课程的性质与作用 |
| 二、课程教学目标 |
| 三、课程设计 |
| 四、课程综合考核评价 |
（10）圣女果的常温保鲜技术研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 果蔬采后生理变化及商品化处理 |
| 1.1.1 果蔬采后的代谢及品质变化 |
| 1.1.2 采后果蔬的商品化处理 |
| 1.2 果蔬采后保鲜技术的研究进展 |
| 1.2.1 常用保鲜技术 |
| 1.2.1.1 涂膜保鲜技术 |
| 1.2.1.2 钙处理保鲜技术 |
| 1.2.1.3 气调保鲜技术 |
| 1.2.1.4 其他保鲜技术 |
| 1.2.2 果蔬保鲜存在的问题 |
| 1.3 圣女果的研究进展 |
| 1.3.1 圣女果的营养价值 |
| 1.3.2 圣女果的保鲜技术及优缺点 |
| 1.4 本论文研究内容及意义 |
| 第二章 圣女果的涂膜保鲜及涂膜保鲜剂的工艺优化 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 圣女果涂膜的试验方法 |
| 2.2.3.1 涂膜液的配制 |
| 2.2.3.2 圣女果的涂膜 |
| 2.2.3.3 评价指标及测定方法 |
| 2.2.4 涂膜保鲜剂的工艺优化 |
| 2.2.4.1 单因素实验设计 |
| 2.2.4.2 响应面实验设计方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 不同的涂膜处理对圣女果的影响 |
| 2.3.1.1 不同涂膜处理对圣女果腐烂率的影响 |
| 2.3.1.2 不同涂膜处理对圣女果失重率的影响 |
| 2.3.1.3 不同涂膜处理对圣女果色差的影响 |
| 2.3.1.4 不同涂膜处理对圣女果细胞质膜透性的影响 |
| 2.3.1.5 不同涂膜处理对圣女果硬度的影响 |
| 2.3.1.6 不同涂膜处理对圣女果还原糖含量的影响 |
| 2.3.1.7 不同涂膜处理对圣女果Vitamin C含量的影响 |
| 2.3.1.8 不同涂膜处理对圣女果可溶性固形物的影响 |
| 2.3.2 单因素试验结果 |
| 2.3.2.1 不同浓度的壳聚糖涂膜对圣女果感官综合评分的影响 |
| 2.3.2.2 不同浓度的海藻酸钠涂膜对圣女果感官综合评分的影响 |
| 2.3.2.3 不同浓度的黄原胶涂膜对圣女果感官综合评分的影响 |
| 2.3.3 响应面优化试验结果 |
| 2.3.3.1 响应面实验设计与结果 |
| 2.3.3.2 模型的建立 |
| 2.3.3.3 响应面分析 |
| 2.3.3.4 最佳保鲜工艺的确定以及验证 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 不同浓度的钙处理对圣女果保鲜效果的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.2.3 试验方法 |
| 3.2.3.1 氯化钙溶液的配制 |
| 3.2.3.2 圣女果的保鲜处理 |
| 3.2.3.3 评价指标与测定方法 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 不同氯化钙处理对圣女果腐烂率的影响 |
| 3.3.2 不同氯化钙处理对圣女果失重率的影响 |
| 3.3.3 不同氯化钙处理对圣女果色差的影响 |
| 3.3.4 不同氯化钙处理对圣女果细胞质膜透性的影响 |
| 3.3.5 不同氯化钙处理对圣女果硬度的影响 |
| 3.3.6 不同氯化钙处理对圣女果还原糖的影响 |
| 3.3.7 不同氯化钙处理对圣女果Vitamin C含量的影响 |
| 3.3.8 不同氯化钙处理对圣女果可溶性固形物的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 自发气调包装对圣女果贮藏品质的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 主要实验材料 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.2.3.1 圣女果的保鲜处理 |
| 4.2.3.2 测定指标与方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 不同保鲜袋对圣女果失重率的影响 |
| 4.3.2 不同保鲜袋对圣女果硬度的影响 |
| 4.3.3 不同保鲜袋对圣女果可滴定酸的影响 |
| 4.3.4 不同保鲜袋对圣女果可溶性固形物的影响 |
| 4.3.5 不同保鲜袋对圣女果Vitamin C含量的影响 |
| 4.3.6 不同保鲜袋对圣女果果肉组织细胞质膜透性的影响 |
| 4.3.7 不同保鲜袋内O2及CO2 的浓度变化 |
| 4.3.8 不同保鲜袋对圣女果还原糖含量的影响 |
| 4.4 本章结论 |
| 第五章 结论 |
| 参考文献 |
| 英文摘要 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 |
四、园艺产品的采后商品化技术（论文参考文献）
- [1]基于文献计量分析和问卷调查对我国果蔬采后科研与技术的进展研究[D]. 罗紫薇. 华中农业大学, 2021
- [2]园艺产品商品学课程教学改革与实践[J]. 杜丽娜,莫言玲,王丽霞. 安徽农学通报, 2021(10)
- [3]园艺产品贮藏运销学课程教学改革探索与实践[J]. 莫言玲,王丽霞,杜丽娜. 安徽农业科学, 2020(22)
- [4]打蜡处理对温州蜜柑果实异味物质积累的影响[J]. 邹运乾,张立,吴方方,许让伟,徐娟,胡世全,谢合平,程运江. 中国农业科学, 2020(12)
- [5]桑叶菜采后品质变化和控制研究[D]. 杨腾达. 西南大学, 2020(01)
- [6]我国果蔬产地商品化技术支撑体系发展现状[J]. 曹锦萍,陈烨芝,孙翠,王岳,陈昆松,张长峰,孙崇德. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2020(01)
- [7]“兴趣主导、项目驱动式教学”推动应用型人才培养[J]. 杨绍兰,张新富. 高教学刊, 2018(22)
- [8]高校课程数字化资源建设和改革的探索——以园艺产品贮藏运销学为例[J]. 曾云流,龙超安,程运江. 高教学刊, 2017(07)
- [9]《果蔬储藏与检测》“项目化教学”课程标准的制订[J]. 康珏. 当代教育实践与教学研究, 2017(02)
- [10]圣女果的常温保鲜技术研究[D]. 侯春燕. 河南农业大学, 2016(05)