一、猪副产品的开发和利用（论文文献综述）
白艺彩[1]（2020）在《生鲜猪肉质量安全控制研究》文中研究指明随着社会经济的快速发展,人们对生鲜猪肉的需求量日益增长。由于生鲜猪肉属于生鲜食品,具有生产环节多、生产周期长、易腐烂易变质的特点,其质量安全问题屡见不鲜。积极的研究适合我国基本国情的生鲜猪肉质量安全控制方式,保证从养殖环节到销售环节的生鲜猪肉质量安全,是进一步保障人民群众的身体健康的重要措施。研究生鲜猪肉质量安全的控制具有极其重要的理论意义与现实意义。通过研究国内外生鲜猪肉质量安全相关研究现状,并根据生鲜猪肉及其质量安全的相关理论和方法,对生鲜猪肉质量安全的控制进行了系统地研究。对养殖环节、屠宰加工环节、储运环节以及销售环节中生鲜猪肉质量安全的现状及存在问题进行分析。按照生鲜猪肉质量安全影响因素评价指标的选择原则,选取各个环节的主客观因素。把这些影响因素分为两个层次,将细化的23个影响因素作为评价指标,并且运用专家打分法确定这些影响因素之间的量化关系。根据选取的指标构建生鲜猪肉质量安全影响因素的DEMATEL评价模型。首先,将这些指标的量化关系初始化为直接影响矩阵;然后,将直接影响矩阵通过计算得到综合影响矩阵;最后,通过综合影响矩阵中的数据,可以得到23个影响因素的影响度、被影响度及原因度与中心度,找出养殖环节、屠宰加工环节、储运环节及销售环节中影响生鲜猪肉质量安全的关键因素。在此基础之上,构建了养殖环节、屠宰加工环节、储运环节以及销售环节的生鲜猪肉质量安全控制流图,并且使用VENSIM对各个环节的影响生鲜猪肉质量安全的关键因素之间的因果关系进行分析,分别对养殖环节、屠宰加工环节、储运环节及销售环节中影响生鲜猪肉质量安全的关键因素进行控制,最大程度的保证生鲜猪肉的质量安全。
任政伟[2]（2018）在《泡椒猪肝即食产品工艺参数优化》文中进行了进一步梳理本研究以猪肝为主要原料制作即食泡椒猪肝,对腌制液配方、腌制工艺参数和杀菌工艺参数等进行优化,得到了品质较好的软包装即食泡椒猪肝产品。主要研究结果如下:（1）选取泡椒水添加量、泡小米辣添加量、白醋添加量和白糖添加量等4个因素,以泡椒猪肝的理化特性、感官评分、质构指标、品质综合评分和主成分综合得分为评价指标,通过单因素试验筛选出较优的因素范围进行响应面试验,以泡椒猪肝的品质综合评分为响应值进行优化试验,优化泡椒猪肝腌制液的最佳配方为:泡椒水添加量49.37%、泡小米辣添加量27.87%、白醋添加量6.13%、白糖添加量0.51%,在此条件下泡椒猪肝的品质综合评分为0.928。（2）选取超声波强度、腌制温度、腌制时间等3个因素,以泡椒猪肝的感官评分、盐分、总酸度和主成分综合得分为评价指标,通过单因素试验筛选出较优的因素范围进行响应面试验,以感官评分、盐分、总酸度和主成分综合得分为响应值进行优化试验,优化泡椒猪肝最佳腌制工艺参数为:超声波强度150W/m2、腌制温度30℃、腌制时间20min,此条件下泡椒猪肝的总酸度11.67%,盐分2.53%,感官评分92.74,主成分综合得分达到0.9547。（3）选取超声功率、超声时间、超声温度、真空处理时间等4个因素,以泡椒猪肝的理化特性、感官评分、质构指标、品质综合评分和菌落总数为评价指标,通过单因素试验筛选出较优的因素范围进行正交试验,正交优化以泡椒猪肝的品质综合评分和菌落总数为评价指标,得到泡椒猪肝最佳的杀菌工艺条件为:超声功率144W/m2,超声时间20min,超声温度75℃,真空处理时间50s,在此条件下的品质综合评分达到 0.943,菌落总数为 0.521og（CFU/g）。
杨付德[3]（2016）在《湘乡年屠宰50万头牲猪及加工项目可研报告》文中研究说明湘乡地理位置优越,交通便利,是湖南省县域经济十强县、全国有名的牲猪养殖大县,年出栏牲猪202.5万头,十分适合发展畜牧业和肉制品加工业,本文提出湘乡市年屠宰50万头牲猪及肉制品深加工建设项目可行性研究报告。本项目符合国家十三五规划及相关产业政策,总投资为24676.60万元。通过对项目厂址选择、平面布置、工艺技术、原辅材料、燃料、动力及水电等各项指标的细致研究,分析项目市场需求、技术、经济、投资和资金筹措等情况,以湘乡市农产品质量安全检验检测中心为质量安全保障,结合湘乡市在建的病死畜禽无害化处理中心,预测项目的经济效益、社会效益和国民经济评价,论证项目的可行性,力求全力推进湘乡市养殖业产加销一体化发展,变“运猪”为“运肉”,变鲜活产品销售为加工产品销售。经论证分析,建设成年屠宰50万头牲猪及肉制品深加工现代科技化的食品企业,可实现产值104000万元,年新增利润总额8724.62万元,投资回收期6.19年,可向国家上缴税金10070.42万元,带动就业400余人次。项目投产运营有利于增加产品附加值、有利于解决农户小生产与大市场的矛盾、有利于龙头企业带动关联产业发展、有利于加快科技创新体系建设步伐,有力推动湖南省牲猪屠宰及肉制品深加工产业的发展,增强国际市场竞争力。
黄玉玺,高磊[4]（2014）在《天康集团经营对国有农业企业发展的启示》文中提出国有农业企业经营绩效会直接影响到国有资产的发展和壮大,天康集团作为兵团的农业龙头企业,在兵团的经济发展和农业现代化过程中,起到了不可替代的作用。通过分析天康集团的经营行为和经营绩效,指出其存在的主要问题,并提出具体的对策建议。通过天康集团的具体案例,进一步讨论国有农业企业的发展道路。
周永昌,胡润华[5]（2013）在《国鸿荟萃的研制》文中研究说明在"夫妻肺片"以牛肉及其副产品为原料基础上,利用国鸿集团资源丰富的猪肺、猪肚、猪舌、猪耳朵等猪副产品,研制成九种原料的"国鸿荟萃"新产品。荟萃指丰富多样的各种肉片和调味料,经加工成具有营养丰富、风味独特、肉中有肉、色中有色、味中有味,余齿留香的特色熟肉制品。
周伟生[6]（2013）在《国产新型猪头(蹄)加工成套设备》文中认为TZ-ZTTX500型猪头自动刨毛生产线和TZ-LTTX500型猪蹄自动刨毛生产线,是兴隆公司自主研发的新型猪副产品加工成套设备,属国内首创。该设备的研究实现了猪头（蹄）加工的自动化,具有节约能源、节省劳动力、防止产品交叉污染、提高产品质量等特点。
顾立伟,刘杨[7]（2013）在《关于中国养猪业的思考》文中认为养猪业的效益是整个养猪产业链发展中最为关键的环节。随着中国生猪养殖规模化和标准化的发展,养猪业对饲料原料的需求将继续增加,饲料产业结构中猪饲料比重也将增大,饲料及养殖企业在面临新的发展方向的同时,需要对饲料产品和养殖模式进行适当调整。中国生猪生产效率亟待提高,要长期坚持开展育种工作,提高仔猪成活率,并适当提高胴体重以充分发挥生产潜能。鼓励养猪企业进行产业链延伸,充分合理利用生猪脏器、动物蛋白和猪粪等产品。中国养猪业要重点控制饲料成本、提高生产效率和产品附加值,提高养猪业整体效益,生产出有竞争力的猪肉产品。
王森,王雪梅,余辉,幸胜平[8]（2012）在《条码在生猪屠宰追溯系统建立上的应用》文中指出利用条码来建立生猪屠宰追溯系统,不仅可靠性高,而且还有成本低、信息全面等优点;通过和网络系统配合使用,还能保障消费者对所购商品的知情权。
张仁顺[9]（2010）在《河北省生猪产业发展研究》文中提出生猪产业是畜牧业的重要支柱产业,在畜牧业中占有极高的比重,是肉类食品的主要来源,因此要发展畜牧业就必须发展生猪产业。畜牧业作为河北省的传统产业和基础产业,具有巨大的发展潜力。作为河北省畜牧业的主要畜种,近些年生猪产业的规模和效益实现了快速增长,对河北省畜牧业的发展作出了突出贡献。研究生猪产业的发展对河北省农业结构优化、农民增收以及提高畜产品在国内外市场竞争力都具有十分重要的理论价值和现实意义。本文在对产业经济学理论系统分析的基础上,采用定性与定量相结合、案例分析和比较分析等方法,紧密结合河北省生猪产业发展的实际情况,构建指导河北省生猪产业发展的分析框架。在此框架范围内,首先分析了河北省生猪产业的研究背景与研究意义、国内外研究现状、研究的理论基础和分析框架。在这里主要回顾了国内外关于生猪产业化、生猪生产以及猪产品加工等方面的研究,并对其进行了简单的评述。其次分析了河北省生猪产业发展的现状。包括生猪饲养情况、各地区养殖小区情况、瘦肉型猪改良情况、猪产品加工企业情况、猪产品销售情况和生猪产业化情况等。从而对河北省生猪产业的现状有一个清楚的了解。第三是通过对河北省生猪产业发展的影响因素（生猪饲养、猪产品加工、猪产品销售、猪产品消费和猪产品质量安全）进行深入剖析,并结合河北省唐山市玉田县生猪产业案例（玉田县生猪产业的发展现状、制约因素、发展目标、区域布局、发展重点和保障措施）,得出河北省生猪产业具有成本优势、生猪产业加工环节薄弱、猪产品销售范围狭小、种类单一、猪肉具有较大的市场消费前景和猪产品质量安全体系亟待完善等结论。最后,有针对性地提出了促进河北省生猪产业发展的对策建议:加快河北省生猪产业由数量增长型向质量效益型的转化;大力发展河北省猪产品加工业,提高生猪产业经济效益;坚持产业化经营,加快生猪产业现代化进程;继续扩大国内市场,积极开拓国际市场;完善猪产品质量安全体系;建立产业技术联盟;加强政策支持力度。
高以明[10]（2009）在《莱克多巴胺单克隆抗体免疫检测试剂的研制和应用》文中提出莱克多巴胺（Ractopamine,RCT）是一种β肾上腺素能兴奋剂,具有营养再分配、促进蛋白质合成的作用。莱克多巴胺可能被非法作为动物饲料添加剂,以提高饲料转化率和增加瘦肉率,但其残留对人类健康存在潜在的危害。本研究旨在制备特异性针对莱克多巴胺的单克隆抗体,并建立竞争酶联免疫吸附试验（ciELISA）和免疫胶体金试纸条用于莱克多巴胺残留的检测。采用混合酸酐法将莱克多巴胺与匙孔蓝蛋白（KLH）、牛血清白蛋白（BSA）偶联,经紫外光谱扫描确定偶联成功,测得偶联物RCT-KLH浓度为3.6mg/mL,RCT-BSA浓度为6.2mg/mL.以偶联物RCT-KLH作为免疫原,免疫6～8周龄雌性BALB/c小鼠,取小鼠脾细胞和骨髓瘤细胞SP2/0-Ag-14进行融合。以RCT-BSA作为包被抗原,经间接ELISA筛选出阳性细胞株,再用有限稀释法进行多次亚克隆,获得稳定分泌单克隆抗体的杂交瘤细胞10株,分别为1D9、1F3、2C11、5C3、3A10、4A8、687、6D5、7C11、7D3,其中单克隆抗体5C3和3A10间接ELISA效价均为1：500000。间接竞争ELISA显示,单克隆抗体5C3对莱克多巴胺的50%阻断作用浓度（IC50）为3.98ng/mL,对盐酸克伦特罗和沙丁胺醇的IC50均大于2000ng/mL；对盐酸克伦特罗和沙丁胺醇的交叉反应率均小于0.2%。以单克隆抗体5C3为核心试剂,建立了间接竞争ELISA检测莱克多巴胺的方法,并研制出ELISA试剂盒。以混合酸酐法人工合成的莱克多巴胺-卵清蛋白（RCT-OVA）为包被抗原,莱克多巴胺为竞争的半抗原,两者与一定量的抗莱克多巴胺单克隆抗体5C3在竞争体系中反应。试验结果表明,包被抗原的最佳稀释浓度为1：1600,抗莱克多巴胺单克隆抗体5C3工作浓度为1：8000,包被抗原37℃包被3h为最佳包被条件。间接竞争ELISA检测莱克多巴胺标准品检测线性范围为0.5～100ng/mL,最低检测限为0.5ng/mL,标准曲线的相关系数（R2）达到0.9968。试剂盒的样品检测离散系数（CV）不高于3.4%,阳性添加回收率平均达到99.2%。对猪饲料、肝脏、尿液样品,ELISA试剂盒的检测限分别为0.01mg/kg.0.01mg/kg和0.5ng/mL。经厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心、四川出入境检验检疫局、南通市畜产品质量检验测试中心和南京市栖霞区畜牧兽医站等四家单位对人工添加莱克多巴胺样品进行检测,结果显示当样品中莱克多巴胺浓度>0.5ng/mL（?）寸,本研究中研制的ELISA检测试剂盒与德国拜法食品安全检测和饲料监控分析公司生产的莱克多巴胺ELISA检测试剂盒的检测符合率达95%以上。采用混合酸酐法制备的RCT-OVA偶联抗原和胶体金标记莱克多巴胺单克隆抗体5C3,建立了检测莱克多巴胺的胶体金免疫层析试验方法,并组装成标准化检测卡。该检测卡具有较好的敏感性和特异性,最低可检测1Ong/mL的莱克多巴胺,而与克伦特罗和沙丁胺醇无交叉反应。应用该方法对饲料、组织和尿液样品中莱克多巴胺的最低检测量分别为0.05mg/kg、0.05mg/kg和10ng/mL.经厦门出入境检验检疫局技术中心、四川出入境检验检疫局、南通市畜产品质量检验测试中心和南京市栖霞区畜牧兽医站等四家单位对人工添加样品进行检测,结果显示当样品中莱克多巴胺残留浓度>10ng/mL时,本研究中研制的胶体金免疫检测试纸条与德国拜法食品安全检测和饲料监控分析公司生产的莱克多巴胺ELISA检测试剂盒检测结果符合率均为100%；当样品中莱克多巴胺残留浓度>5ng/ml时,符合率可达85%以上。应用莱克多巴胺单克隆抗体免疫检测试剂检测了不同来源的样品。在江苏检验检疫局检测猪肉样品655份,莱克多巴胺ELISA试剂盒与LC-MSMS法对猪肉样品检测的符合率为100%。在吉林检验检疫局检测出口猪副产品31批次,莱克多巴胺未检出。国家质量安全监控计划部分2008年8-10月份检测进口冻猪副产品751批和盐溃肠衣69批,莱克多巴胺不合格率6.95%；2009年8-10月检测进口猪副产品869批,莱克多巴胺不合格率1.57%。
二、猪副产品的开发和利用（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、猪副产品的开发和利用（论文提纲范文）
（1）生鲜猪肉质量安全控制研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.3.3 国内外研究综述 |
| 1.4 研究内容 |
| 2 相关理论 |
| 2.1 生鲜猪肉相关概述 |
| 2.1.1 生鲜猪肉的定义及分类 |
| 2.1.2 生鲜猪肉的产品特征 |
| 2.2 质量安全相关理论 |
| 2.2.1 质量安全定义 |
| 2.2.2 质量安全标准 |
| 2.2.3 生鲜猪肉质量安全危害 |
| 2.3 研究方法 |
| 2.3.1 专家打分法 |
| 2.3.2 决策试验与评价实验室方法 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 生鲜猪肉质量安全现状及影响因素分析 |
| 3.1 生鲜猪肉行业发展现状及质量安全情况 |
| 3.1.1 生鲜猪肉行业发展现状 |
| 3.1.2 生鲜猪肉质量安全发展变化 |
| 3.1.3 生鲜猪肉质量安全法律法规体系 |
| 3.1.4 生鲜猪肉质量安全标准体系 |
| 3.1.5 生鲜猪肉质量安全检验检测体系 |
| 3.2 生猪养殖环节质量安全现状及影响因素分析 |
| 3.2.1 生猪养殖环节质量安全现状 |
| 3.2.2 生猪养殖环节质量安全问题 |
| 3.2.3 养殖环节中影响生鲜猪肉质量安全的因素 |
| 3.3 生猪屠宰加工环节质量安全现状及影响因素分析 |
| 3.3.1 生猪屠宰加工环节质量安全现状 |
| 3.3.2 生猪屠宰加工环节质量安全问题 |
| 3.3.3 屠宰加工环节中影响生鲜猪肉质量安全的因素 |
| 3.4 生鲜猪肉储运环节质量安全现状及影响因素分析 |
| 3.4.1 生鲜猪肉储运环节质量安全现状 |
| 3.4.2 生鲜猪肉储运环节质量安全问题 |
| 3.4.3 储运环节中影响生鲜猪肉质量安全的因素 |
| 3.5 生鲜猪肉销售环节质量安全现状及影响因素分析 |
| 3.5.1 生鲜猪肉销售环节质量安全现状 |
| 3.5.2 生鲜猪肉销售环节质量安全问题 |
| 3.5.3 销售环节中影响生鲜猪肉质量安全的因素 |
| 3.6 本章小结 |
| 4 基于DEMATEL方法的生鲜猪肉质量安全影响因素评价模型的建立 |
| 4.1 生鲜猪肉质量安全影响因素评价指标的选择原则 |
| 4.2 生鲜猪肉质量安全影响因素评价指标体系的构建 |
| 4.3 生鲜猪肉质量安全影响因素DEMATEL评价模型的建立 |
| 4.3.1 生鲜猪肉质量安全影响因素之间直接影响关系的确定 |
| 4.3.2 初始化生鲜猪肉质量安全影响因素直接影响矩阵 |
| 4.3.3 计算生鲜猪肉质量安全影响因素综合影响矩阵 |
| 4.4 生鲜猪肉质量安全影响因素分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 生鲜猪肉质量安全控制策略 |
| 5.1 养殖环节的生鲜猪肉质量安全控制 |
| 5.1.1 养殖环节生鲜猪肉质量安全控制的流图分析 |
| 5.1.2 养殖环节生鲜猪肉质量安全关键影响因素的控制 |
| 5.2 屠宰加工环节的生鲜猪肉质量安全控制 |
| 5.2.1 屠宰加工环节生鲜农产品质量安全控制的流图分析 |
| 5.2.2 屠宰加工环节生鲜猪肉质量安全关键影响因素的控制 |
| 5.3 储运环节的生鲜猪肉质量安全控制 |
| 5.3.1 储运环节的生鲜猪肉质量安全控制的流图分析 |
| 5.3.2 储运环节生鲜猪肉质量安全关键影响因素的控制 |
| 5.4 销售环节的生鲜猪肉质量安全控制 |
| 5.4.1 销售环节的生鲜猪肉质量安全控制的流图分析 |
| 5.4.2 销售环节生鲜猪肉质量安全关键影响因素的控制 |
| 5.5 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
| 致谢 |
（2）泡椒猪肝即食产品工艺参数优化（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 文献综述 |
| 1.1 猪肝的概况 |
| 1.1.1 猪肝的简介 |
| 1.1.2 猪肝的营养成分以及功效 |
| 1.1.3 猪肝加工产品的现状 |
| 1.2 泡椒风味食品概述 |
| 1.2.1 泡椒风味食品现状 |
| 1.2.2 泡椒风味食品研究进展 |
| 1.3 超声波技术概述 |
| 1.3.1 超声波概述 |
| 1.3.2 超声波作用的机制 |
| 1.3.3 超声波在食品工业上的应用 |
| 1.4 食品杀菌工艺 |
| 1.4.1 食品杀菌工艺的论述 |
| 1.4.2 常见的食品杀菌技术 |
| 1.5 研究目的及意义 |
| 1.6 研究的主要内容和技术路线 |
| 1.6.1 研究的主要内容 |
| 1.6.2 技术路线 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料与仪器设备 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.2 方法 |
| 2.2.1 泡椒猪肝的制作 |
| 2.2.2 泡椒猪肝腌制液配方优化 |
| 2.2.3 泡椒猪肝超声波辅助腌制工艺优化 |
| 2.2.4 泡椒猪肝杀菌工艺参数优化 |
| 2.3 指标的测定 |
| 2.3.1 泡椒猪肝的感官评价 |
| 2.3.2 质构特性的测定 |
| 2.3.3 理化指标的测定 |
| 2.3.4 菌落总数的测定 |
| 2.3.5 品质综合评分 |
| 2.4 主成分综合得分计算 |
| 2.5 数据统计与分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 泡椒猪肝腌制液配方优化 |
| 3.1.1 泡椒水添加量对猪肝品质的影响 |
| 3.1.2 泡小米辣添加量对猪肝品质的影响 |
| 3.1.3 白醋添加量对猪肝品质的影响 |
| 3.1.4 白糖添加量对猪肝品质的影响 |
| 3.1.5 泡椒猪肝腌制液配方优化响应面试验结果与分析 |
| 3.1.6 最佳条件的预测及验证 |
| 3.2 泡椒猪肝超声波辅助腌制工艺优化 |
| 3.2.1 超声强度对泡椒猪肝腌制品质的影响 |
| 3.2.2 腌制时间对泡椒猪肝腌制品质的影响 |
| 3.2.3 腌制温度对泡椒猪肝腌制品质的影响 |
| 3.2.4 泡椒猪肝超声波辅助工艺优化响应面试验结果与分析 |
| 3.2.5 最佳工艺条件确定及验证 |
| 3.3 泡椒猪肝防腐杀菌工艺的研究 |
| 3.3.1 超声波功率对泡椒猪肝品质的影响 |
| 3.3.2 超声时间对泡椒猪肝品质的影响 |
| 3.3.3 超声温度对泡椒猪肝品质的影响 |
| 3.3.4 真空处理时间对泡椒猪肝品质的影响 |
| 3.3.5 正交试验结果与分析 |
| 3.3.6 验证性试验结果 |
| 4 讨论与结论 |
| 4.1 讨论 |
| 4.1.1 泡椒猪肝腌制液配方 |
| 4.1.2 超声波辅助腌制泡椒猪肝工艺 |
| 4.1.3 超声波热处理杀菌工艺对泡椒猪肝品质的影响 |
| 4.2 结论 |
| 5 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（3）湘乡年屠宰50万头牲猪及加工项目可研报告（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 总论 |
| 1.1 项目背景与概述 |
| 1.1.1 项目名称 |
| 1.1.2 项目建设性质 |
| 1.1.3 项目提出理由 |
| 1.2 研究工作概述 |
| 1.2.1 研究工作的重点 |
| 1.2.2 项目主要建设条件 |
| 1.3 研究报告的编制依据及主要内容 |
| 1.3.1 编制依据为: |
| 1.3.2 研究报告的主要内容 |
| 1.4 项目建设方案与研究结论 |
| 1.4.1 建设目标 |
| 1.4.2 建设规模和产品方案 |
| 1.4.3 项目建设内容 |
| 1.4.4 技术、设备和工程方案 |
| 1.4.5 项目建设的环保与资源综合利用 |
| 1.4.6 项目建设周期 |
| 1.4.7 项目建设的投资构成及资金来源 |
| 1.4.8 项目经济效益 |
| 1.4.9 项目社会效益 |
| 1.4.10 主要技术经济指标 |
| 1.4.11 主要研究结论 |
| 第二章 项目背景与发展概况 |
| 2.1 项目背景 |
| 2.2 项目相关产业关联度及发展方向分析 |
| 2.3 项目建设的必要性及意义 |
| 2.3.1 项目建设符合国家的产业政策 |
| 2.3.2 有利于将我省资源优势转化为出口优势 |
| 2.3.3 有利于增加产品附加值,提高养殖业综合效益 |
| 2.3.4 有利于推动“放心肉”工程,保障食品安全 |
| 2.3.5 有利于龙头企业发挥产业带动作用 |
| 2.3.6 有利于增强企业竞争力,开拓国际市场 |
| 2.3.7 有利于加快农业科技创新体系建设步伐 |
| 2.3.8 是适应新出台《牲猪屠宰管理条例》的需要 |
| 2.3.9 有利于我国猪肉质量安全管理体系建设 |
| 2.4 世界市场现状分析 |
| 2.4.1 世界市场总体情况 |
| 2.5 我国猪肉进出口情况 |
| 2.5.1 我国进出口贸易方式 |
| 2.5.2 我国猪肉进出口主要国家 |
| 2.5.3 我国猪肉进出口主要省份表 |
| 2.6 国内市场现状分析 |
| 2.6.1 我国肉类加工的基本情况 |
| 2.6.2 猪肉产品结构及消费结构 |
| 2.6.3 我国肉类加工企业的情况 |
| 2.7 我国猪肉消费情况 |
| 2.8 湖南省牲猪资源和肉类市场的现状 |
| 2.8.1 湖南省猪肉产品国外市场的现状 |
| 2.8.2 湖南省活猪及猪肉国内市场状况 |
| 2.8.3 湖南省活猪资源及猪肉市场状况 |
| 2.8.4 湘乡市牲猪资源和肉类市场的现况 |
| 2.9 肉类市场的发展趋势 |
| 2.9.1 未来10年我国牲猪加工的发展空间 |
| 2.9.2 未来10年我国牲猪加工的发展趋势 |
| 2.10 营销方案 |
| 2.10.1 战略定位 |
| 2.10.2 实施策略 |
| 2.10.3 品牌策略 |
| 2.10.4 营销策略 |
| 2.10.5 价格策略 |
| 2.10.6 价格体系 |
| 2.10.7 促销和公关 |
| 2.10.8 广告策略 |
| 2.10.9 市场推进策略 |
| 2.11 项目的发展建议 |
| 2.11.1 开拓产品市场 |
| 2.11.2 加强培训,提高管理 |
| 2.11.3 加强工程建设监督 |
| 2.11.4 长远,高标准,高起点规划设计项目 |
| 第三章 项目选址与建设条件 |
| 3.1 项目选址 |
| 3.2 项目实施有利条件 |
| 3.2.1 独特的政治人文优势 |
| 3.2.2 完善的配套设施优势 |
| 3.2.3 优良的政务服务 |
| 3.3 社会经济条件 |
| 3.4 主要障碍因素及解决方案 |
| 3.4.1 主要障碍因素 |
| 3.4.2 解决方案 |
| 3.5 项目建设规模 |
| 3.6 产品开发设计方案 |
| 3.7 产品路线 |
| 3.7.1 冷鲜肉产品开发方案 |
| 3.7.2 低温肉制品开发方案 |
| 3.7.3 传统中式肉制品开发方案 |
| 第四章 工程生产、技术和设备方案 |
| 4.1 总平面布置 |
| 4.1.1 总平面布置原则 |
| 4.1.2 总平面设计方案 |
| 4.1.3 道路与出入口 |
| 4.1.5 场内外运输 |
| 4.1.6 绿化 |
| 4.1.7 总平面布置主要技术指标 |
| 4.2 工程技术建设项目组成 |
| 4.3 土建工程 |
| 4.3.1 建筑设计依据 |
| 4.3.2 结构设计依据 |
| 4.3.3 主要建筑物的特殊技术措施 |
| 4.4 给排水工程 |
| 4.4.1 全厂用水量和水质、水压要求,如表4-3 |
| 4.4.2 水源 |
| 4.4.3 给水系统 |
| 4.4.4 排水 |
| 4.5 供电 |
| 4.5.1 电源设施条件 |
| 4.5.2 全厂用电负荷 |
| 4.5.3 变配电所 |
| 4.5.4 防雷建设 |
| 4.5.5 主要设备 |
| 4.6 通风、空调与制冷 |
| 4.6.1 室外气象参数 |
| 4.6.2 通风设计 |
| 4.6.3 空调设计 |
| 4.6.4 制冷设计 |
| 4.6.5 通风、空调、制冷主要设备选择 |
| 4.7 辅助生产设施 |
| 4.8 原料、产品技术要求及质量标准 |
| 4.9 生产方法、工艺流程及技术指标 |
| 4.9.1 生产方法简述 |
| 4.9.2 工艺流程简图 |
| 4.9.3 主要工艺技术参数 |
| 4.10 设备方案 |
| 4.10.1 设备选型原则 |
| 4.10.2 设备选型 |
| 4.10.3 技术和装备来源及特点 |
| 4.10.4 主要工艺技术参数 |
| 4.10.5 主要原材料、燃料、动力消耗 |
| 第五章 环保卫生与消防 |
| 5.1 环境与生态现状 |
| 5.1.1 大气环境现状 |
| 5.1.2 水环境质量调查 |
| 5.1.3 声环境 |
| 5.2 生态环境影响分析 |
| 5.2.1 环境保护执行的标准 |
| 5.2.2 主要污染物 |
| 5.3 环境保护措施 |
| 5.3.1 施工期环境保护措施 |
| 5.3.2 化制尾气处理措施 |
| 5.3.3 猪血喷雾干燥尾气处理措施 |
| 5.3.4 恶臭气体处理措施 |
| 5.3.5 生活污水处理措施 |
| 5.3.6 生产废水处理措施 |
| 5.3.7 固体废弃物处理 |
| 5.4 环境监测 |
| 5.5 劳动安全卫生 |
| 5.5.1 劳动保护 |
| 5.5.2 卫生 |
| 5.6 消防 |
| 5.6.1 设计依据 |
| 5.6.2 消防措施 |
| 第六章 公司资金筹措、建设进度和组织结构分析 |
| 6.1 估算依据与说明 |
| 6.1.1 投资估算依据 |
| 6.1.2 投资估算方法和范围 |
| 6.1.3 工程建设其他费用计算依据和标准 |
| 6.2 投资估算 |
| 6.2.1 项目总投资估算 |
| 6.2.2 流动资金 |
| 6.3 资金筹措 |
| 6.4 项目建设进度 |
| 6.5 工程招投标 |
| 6.5.1 招标范围 |
| 6.5.2 招标组织形式 |
| 6.6 企业组织机构 |
| 6.6.1 建设期的组织机构 |
| 6.6.2 运营期的组织机构 |
| 6.7 人力资源配置 |
| 6.7.1 工作制度 |
| 6.7.2 劳动定员 |
| 6.8 人员培训 |
| 第七章 财务、社会评价及风险分析 |
| 7.1 评价依据与财务评价说明 |
| 7.1.1 财务评价依据 |
| 7.1.2 财务评价说明 |
| 7.2 销售收入和税金 |
| 7.2.1 销售收入 |
| 7.2.2 税金 |
| 7.3 成本估算 |
| 7.4 财务效益分析 |
| 7.4.1 利润及其分配 |
| 7.4.2 财务盈利能力分析 |
| 7.5 盈亏平衡分析 |
| 7.6 财务评价结论 |
| 7.7 社会评价 |
| 7.7.1 对贯彻落实现代农业产业化政策有重大意义 |
| 7.7.2 调整产业结构带动畜牧业发展 |
| 7.7.3 有利于其他行业的发展 |
| 7.7.4 增加就业机会,保障社会安定 |
| 7.7.5 增加税收 |
| 7.7.6 提高了人们科技和文化水平 |
| 7.7.7 为创建国家食品安全城市发力 |
| 7.8 风险分析 |
| 7.8.1 市场风险 |
| 7.8.2 资源风险 |
| 7.8.3 技术风险 |
| 7.8.4 工程风险 |
| 7.8.5 资金风险 |
| 7.8.6 政策风险 |
| 7.8.7 社会风险 |
| 7.8.8 风险对策 |
| 第八章 项目总体评价 |
| 8.1 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（4）天康集团经营对国有农业企业发展的启示（论文提纲范文）
| 一、新疆天康控股(集团)有限公司现状 |
| 二、天康集团经营绩效分析 |
| (一)兵团国资公司对天康集团经营行为产生的 影响分析 |
| (二)兵团国资公司对天康集团经营绩效产生的 影响分析 |
| 三、天康集团存在的问题 |
| 四、天康集团的发展对策 |
| 五、从天康集团看国有农业企业的发展道路 |
（5）国鸿荟萃的研制（论文提纲范文）
| 1 原辅材料及配方 |
| 2 主要技术指标 |
| 2.1 感官要求 |
| 2.2 理化指标 |
| 2.3 微生物指标 |
| 3 加工工艺与技术 |
| 3.1 工艺流程 |
| 3.2 制作方法 |
| (1)原料清洗。 |
| (2)肉焯水。 |
| (3)卤煮。 |
| (4)制卤汤。 |
| (5)炒配料。 |
| (6)熬红油。 |
| (7)拌红油辣椒。 |
| (8)切片。 |
| (9)拌菜。 |
| 4 质量指标 |
| 4.1 理化指标检测结果 |
| 4.2 微生物检测结果。 |
| 5 结论 |
（7）关于中国养猪业的思考（论文提纲范文）
| 1 控制饲料成本 |
| 1.1 饲料原料进口需求持续增加 |
| 1.2 饲料产业结构将发生改变 |
| 1.3 饲料和养殖企业面临新的发展方向, 饲料产品和养殖模式需调整 |
| 2 提高养猪生产效率 |
| 2.1 坚持育种工作是提高生猪生产效率的基础 |
| 2.2 提高仔猪成活率是提高生猪生产效率的关键 |
| 2.3 适当提高胴体重, 充分发挥生产潜能 |
| 3 提高生猪产品附加值 |
| 3.1 充分利用猪的内脏器官, 开发和提取生化药物 |
| 3.2 充分利用动物蛋白 |
| 3.3 利用猪粪生产有机肥料 |
| 4 总结 |
（9）河北省生猪产业发展研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.3 研究的理论基础与分析框架 |
| 1.3.1 研究的理论基础 |
| 1.3.2 分析框架 |
| 2 河北省生猪产业发展现状 |
| 2.1 我国生猪产业发展现状 |
| 2.2 河北省生猪产业发展现状 |
| 2.2.1 生猪饲养情况 |
| 2.2.2 各地区养殖小区情况 |
| 2.2.3 瘦肉型猪改良情况 |
| 2.2.4 生猪产品加工企业情况 |
| 2.2.5 猪产品销售情况 |
| 2.2.6 生猪产业化发展情况 |
| 3 河北省生猪产业发展的影响因素分析 |
| 3.1 生猪饲养分析 |
| 3.1.1 河北省生猪饲养成本构成分析 |
| 3.1.2 河北省生猪饲养收益分析 |
| 3.1.3 河北省生猪产量预测 |
| 3.1.4 生猪饲养存在的问题 |
| 3.2 猪产品加工分析 |
| 3.2.1 猪肉及猪副产品加工介绍 |
| 3.2.2 河北省猪产品加工分析 |
| 3.2.3 猪产品加工中存在的问题 |
| 3.3 猪产品销售分析 |
| 3.3.1 河北省猪产品价格分析 |
| 3.3.2 河北省猪产品销售分析 |
| 3.3.3 猪产品销售中存在的问题 |
| 3.4 猪产品消费分析 |
| 3.4.1 中国猪产品消费分析 |
| 3.4.2 河北省猪产品消费分析 |
| 3.4.3 猪产品消费中存在的问题 |
| 3.5 猪产品质量安全分析 |
| 3.5.1 国外典型猪肉产品质量安全体系 |
| 3.5.2 我国猪产品质量安全现状及存在的问题 |
| 4 案例分析：河北省唐山市玉田县生猪产业分析 |
| 4.1 生猪产业发展现状 |
| 4.2 制约因素 |
| 4.3 发展思路与目标 |
| 4.4 区域布局 |
| 4.5 发展重点 |
| 4.6 保障措施 |
| 5 结论和建议 |
| 5.1 基本结论 |
| 5.2 对策建议 |
| 参考文献 |
| 在读期间发表的学术论文 |
| 作者简历 |
| 致谢 |
（10）莱克多巴胺单克隆抗体免疫检测试剂的研制和应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 符号说明 |
| 前言 |
| 第一章 莱克多巴胺及其检测研究进展 |
| 1 化学结构 |
| 2 理化特性 |
| 3 药理作用及机理 |
| 4 药物动力学 |
| 5 在动物组织中的代谢残留 |
| 6 毒性作用 |
| 7 检测技术和方法 |
| 7.1 色谱分析法 |
| 7.2 免疫分析法(IA) |
| 参考文献 |
| 第二章 莱克多巴胺单克隆抗体的制备 |
| 摘要 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验动物和细胞 |
| 1.2 主要试剂及配制 |
| 1.3 主要仪器设备 |
| 1.4 器械及器皿 |
| 1.5 莱克多巴胺-蛋白质偶联物的制备 |
| 1.6 偶联物鉴定以及浓度测定 |
| 1.7 动物免疫 |
| 1.8 杂交瘤细胞的筛选和建株 |
| 1.9 单克隆抗体的制备 |
| 1.10 单抗50%抑制浓度(IC_(50))和特异性测定 |
| 2 结果 |
| 2.1 莱克多巴胺-蛋白质偶联物的鉴定 |
| 2.2 杂交瘤细胞的筛选和建株 |
| 2.3 单克隆抗体的亲和性和特异性 |
| 3 讨论 |
| 参考文献 |
| 第三章 莱克多巴胺ELISA检测试剂盒的研制 |
| 摘要 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 单克隆抗体 |
| 1.2 主要试剂及配制 |
| 1.3 主要仪器设备 |
| 1.4 器械及器皿 |
| 1.5 RCT-OVA偶联物的制备 |
| 1.6 间接竞争ELISA(ciELISA)条件的优化 |
| 1.7 间接竞争ELISA(ciELISA)操作程序和检测标准曲线的建立 |
| 1.8 试剂盒的组装 |
| 1.9 测试程序 |
| 1.10 试剂盒保存期试验 |
| 1.11 ELISA试剂盒标准检测曲线 |
| 1.12 尿、饲料、组织样品人工添加实验 |
| 1.13 复核实验 |
| 2 结果 |
| 2.1 ciELISA的试验条件 |
| 2.2 ciELISA标准检测曲线 |
| 2.3 试剂盒组装 |
| 3 讨论 |
| 附：莱克多巴胺酶联免疫反应检测试剂盒使用说明书 |
| 参考文献 |
| 第四章 检测莱克多巴胺胶体金免疫层析试纸条的研制 |
| 摘要 |
| 1 材料和方法 |
| 1.1 试剂和仪器 |
| 1.2 莱克多巴胺与OVA的偶联 |
| 1.3 莱克多巴胺单克隆抗体的胶体金标记 |
| 1.4 胶体金免疫层析试纸的制备 |
| 1.5 胶体金免疫层析试验的敏感性和特异性试验 |
| 1.6 模拟样品的检测 |
| 1.7 标准化检测试纸条的组装 |
| 1.8 保存期试验 |
| 1.9 复核试验 |
| 2 结果 |
| 2.1 单克隆抗体的提纯 |
| 2.2 胶体金免疫层析试验的敏感性和特异性 |
| 2.3 胶体金检测试纸条的组装 |
| 2.4 胶体金检测试纸条的保存期 |
| 2.5 胶体金免疫层析试纸的应用 |
| 2.6 复核实验结果 |
| 3 讨论 |
| 附：莱克多巴胺检测试纸条使用说明书 |
| 参考文献 |
| 第五章 莱克多巴胺单克隆抗体免疫检测试剂的应用 |
| 摘要 |
| 1 材料和方法 |
| 1.1 试剂和仪器 |
| 1.2 江苏检验检疫局对猪产品莱克多巴胺的检测 |
| 1.3 吉林检验检疫局对出口产品中莱克多巴胺和盐酸克伦特罗的检测 |
| 1.4 国家质量安全监控计划对进口猪肉产品莱克多巴胺的检测 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 莱克多巴胺ELISA试剂盒在江苏检验检疫局的应用 |
| 2.2 莱克多巴胺ELISA试剂盒在吉林检验检疫局的应用 |
| 2.3 莱克多巴胺ELISA试剂盒在国家质量安全监控计划中的应用 |
| 全文总结 |
| 攻读博士学位期间发表的论文目录 |
| 致谢 |
四、猪副产品的开发和利用（论文参考文献）
- [1]生鲜猪肉质量安全控制研究[D]. 白艺彩. 哈尔滨商业大学, 2020(11)
- [2]泡椒猪肝即食产品工艺参数优化[D]. 任政伟. 四川农业大学, 2018(04)
- [3]湘乡年屠宰50万头牲猪及加工项目可研报告[D]. 杨付德. 湖南农业大学, 2016(08)
- [4]天康集团经营对国有农业企业发展的启示[J]. 黄玉玺,高磊. 新疆职业大学学报, 2014(02)
- [5]国鸿荟萃的研制[J]. 周永昌,胡润华. 肉类工业, 2013(11)
- [6]国产新型猪头(蹄)加工成套设备[J]. 周伟生. 肉类工业, 2013(01)
- [7]关于中国养猪业的思考[J]. 顾立伟,刘杨. 中国畜牧杂志, 2013(02)
- [8]条码在生猪屠宰追溯系统建立上的应用[J]. 王森,王雪梅,余辉,幸胜平. 肉类工业, 2012(10)
- [9]河北省生猪产业发展研究[D]. 张仁顺. 河北农业大学, 2010(10)
- [10]莱克多巴胺单克隆抗体免疫检测试剂的研制和应用[D]. 高以明. 南京农业大学, 2009(06)